las "s" profesionales son los cuchillos clásicos para la cocina profesional. Los cuchillos están hechos de acero de fórmula especial patentada que se ha perfeccionado durante más de 280 años. Combinadas con la técnica de endurecimiento con hielo característica de Zwilling, estas hojas de Friodur son más duras, más afiladas, no se manchan ni se astillan y conservan su filo por más tiempo. Afiladas y acabadas a mano por los artesanos más hábiles, el filo controlado por láser de los cuchillos es increíblemente afilado. el robusto refuerzo proporciona el equilibrio adecuado y actúa como protector de dedos. Forjados con precisión a partir de una sola pieza de acero sólido, estos cuchillos con mango de tres remaches ofrecen un equilibrio óptimo y un manejo seguro. Chefs profesionales de todo el mundo confían en la tradición y calidad de estos impresionantes cuchillos.
- fabricados en Alemania
- fórmula especial acero alto en carbono que no mancha
- El cuchillo sigmaforge está forjado a partir de una sola pieza de acero sólido
- La hoja de friodur endurecida con hielo comienza más afilada, permanece más afilada por más tiempo y tiene una calidad superior.resiliencia
- La hoja afilada con precisión y el borde controlado por láser garantizan un ángulo de corte ideal para mayor nitidez y durabilidad
- Polímero ergonómico, mango de tres remaches perfectamente adherido a la espiga completa
- Dureza Rockwell 57 = excelente retención del borde
- ángulo del borde 15 grados por lado
