Este cuchillo nakiri finamente elaborado imita la forma de un cuchillo de carnicero japonés y cuenta con una hoja ancha y ultra afilada que es ideal para preparar de todo, desde verduras hasta carne y pescado. Este cuchillo, diseñado para zwillng por el maestro cuchillero Bob Kramer, es la fusión perfecta de diseños de cuchillos orientales y occidentales. Es un cuchillo resistente creado para casi todo en la cocina, pero especialmente para picar, rebanar y cortar en cubitos verduras. la forma es especialmente adecuada para cortes con dos manos en frutas y verduras con cáscara dura, como sandía y calabaza de invierno.
la colección damasco de acero inoxidable euroline de kramer by zwilling cuenta con hojas de acero inoxidable hechas para sus estándares exigentes, maximizando curvas, equilibrio y utilidad. Estos cuchillos están acabados a mano con un proceso tradicional de 3 pasos realizado por expertos artesanos japoneses. Combinadas con el acero en polvo de microcarburo sg2, las hojas de criodur endurecidas con hielo brindan un filo similar al de un bisturí, se mantienen afiladas por más tiempo y pueden soportar mAfilado del mineral a lo largo de su vida útil. El núcleo de acero SG2 Super está protegido por un patrón damasco de chevrón de 101 capas excepcionalmente hermoso, que se complementa con un impresionante mango de micarta de lino negro y un pin de mosaico característico de Bob Kramer.
- imita la forma de un cuchillo japonés con una hoja ancha y ultra afilada
- cuchillo versátil, pero especialmente diseñado para picar verduras y para cortes a dos manos
- diseñado para especificaciones exigentes del maestro cuchillero bob kramer
- acero en polvo de microcarburo sg2 (mc63)
- afilado manual tradicional en 3 pasos para un afilado excepcionalmente alto
- hoja de doble punta y espiga
- Hermoso diseño damasco de chevrón de 101 capas
- Mango de micarta de lino negro remachado con pasador de mosaico Bob Kramer que no se agrieta ni decolora
- Dureza Rockwell 63 = excepcional retención de bordes
- ángulo de borde de 9 a 12 grados en cada lado
